Cách làm khoai lang kén: Một món ăn ngon và hấp dẫn với cách chế biến đơn giản. Khoai lang được tẩm ướp gia vị thơm ngon, sau đó được chiên giòn và thưởng thức cùng nước mắm pha chua ngọt. Thực đơn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tiệc nhỏ. Hãy khám phá công thức ngon miệng này!
Sau khi trộn đều, bạn có thể tạo hình cho bánh kén. Cách làm khoai lang kén có nhiều cách để tạo hình, bạn có thể tạo thành hình trụ dài như chiếc kén bướm, hoặc tạo thành hình oval như ngón tay. Dùng ngón tay hoặc nĩa, bạn lấy một lượng bột khoai lang, nhồi nhẹ và nặn thành hình mong muốn. Sau đó, lăn qua một lớp bột năng mỏng để bột bám đều vào miếng khoai lang.
- Cách làm sườn xào chua ngọt: Món ăn bắt cơm được nhiều người ưa thích
- 3 Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Giòn, Thơm Ngon Hấp Dẫn
- Cách làm khô gà lá chanh ngon và dễ dàng bằng nồi chiên không dầu
- Chân gà sốt Thái: Cách làm đơn giản, đậm đà cay ngon khó cưỡng tại nhà
- Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon tại nhà
Khi trộn nguyên liệu, bạn cần chú ý không trộn quá lâu để tránh làm nát cấu trúc của khoai lang và khiến bánh không giòn. Nếu cảm thấy bột quá dính và khó nặn, bạn có thể thêm một ít bột năng để làm cho bột dẻo và không dính.
Khi chiên khoai lang kén, việc lựa chọn đúng lửa rất quan trọng để đảm bảo miếng khoai chín vàng đều. Lửa quá nhỏ sẽ làm miếng khoai chín không đều và chưa giòn, trong khi lửa quá to sẽ làm cho miếng khoai cháy và khó ăn.
You are watching:: 5 Cách làm khoai lang kén giòn thơm, ngon đúng chuẩn dễ làm tại nhà
Thời gian nấu miếng khoai lang khi chiên phụ thuộc vào kích thước và dày mỏng của miếng khoai. Thông thường, bạn nên chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi miếng khoai chuyển sang màu vàng đồng đều.
Ngoài việc sử dụng bột năng để tạo vỏ giòn cho khoai lang kén, bạn cũng có thể thêm bột mì hoặc bột chiên giòn để tăng độ giòn của vỏ.
Lượng dầu ăn cần sử dụng khi chiên khoai lang phụ thuộc vào kích thước chảo và số lượng miếng khoai. Tuy nhiên, thông thường, bạn cần cho đủ dầu để ngập các miếng khoai trong chảo khi chiên.
Để làm món khoai lang kén ngon hơn, bạn có thể phối hợp gia vị và sốt theo khẩu vị riêng. Bạn có thể chấm món này với sốt mayonnaise hoặc sốt tương tự như sốt chuẩn bé ra. Nếu muốn có hương vị đặc biệt, bạn có thể trang trí miếng khoai lang kén bằng hành phi, rau mùi, hay gia vị khác tuỳ theo sở thích cá nhân.
Cách làm khoai lang kén ngon tuyệt
Trời đã vào mùa se lạnh, thưởng thức món ăn nóng hổi như khoai lang kén giòn thơm là điều tuyệt vời. Thực hiện món này không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Rửa sạch khoai lang và gọt vỏ. Tiếp theo, thái khoai thành lát rồi ngâm vào thau nước.
Bước 2: Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi. Khi đã chín, bạn tán nhuyễn khoai.
Bước 3: Trộn khoai với bột năng và đường, sau đó thêm nước cốt dừa để tăng hương vị. Trộn đều nguyên liệu.
Bước 4: Nặn khoai thành các miếng có hình dạng giống ngón tay (gọi là kén). Lăn từng miếng qua lớp bột năng rồi đặt lên dĩa.
Bước 5: Chuẩn bị một chén bột chiên giòn. Cho bột và nước vào tô rồi khuấy đều, tạo thành hỗn hợp không quá loãng cũng không quá đặc.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng. Nhúng mỗi miếng khoai lang qua lớp bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo nóng để chiên.
See more: : Cách làm nước mắm chua ngọt với tỏi ớt ngon và bảo quản lâu
Bước 7: Đảo đều khoai lang trong chảo khoảng 5 – 7 phút, cho tới khi thấy màu vàng đều. Sau đó, vớt khoai ra rá hoặc rổ để bớt dầu lại.
Khoai lang kén sẽ có vị giòn rụm và thơm ngon khi bạn thưởng thức nó lúc còn nóng. Khi cắn vào miếng khoai, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn giòn của vỏ kén và vị béo bùi của khoai lang.
Tips:
– Nếu muốn có màu vàng đẹp hơn cho khoai lang kén, bạn có thể áo một lớp bột năng bên ngoài.
– Khi chiên khoai lang, chọn lửa vừa để tránh khỏi việc khoai bị cháy.
– Để tránh các miếng khoai dính vào nhau khi chiên, hãy nặn thành các viên có kích thước và hình dạng giống nhau.
Bao lâu để hấp chín khoai lang?
Thời gian hấp chín khoai lang phụ thuộc vào độ cứng của khoai và kích thước của miếng khoai. Thông thường, để khoai lang chín mềm, bạn cần hấp trong khoảng 10 – 15 phút. Để kiểm tra xem khoai đã chín hay chưa, sử dụng tăm hoặc cây nêm để thăm vào miếng khoai. Nếu tăm đi vào mà không gặp sự kháng cự và không cảm thấy cứng, tức là khoai đã chín hoàn toàn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai lang kén
– Khoai lang: lượng tùy theo số người ăn
– Bột năng
– Đường
– Nước cốt dừa
Cách tạo hình kén cho khoai lang
Sau khi trộn nguyên liệu, bạn có thể tiến hành tạo hình kén cho miếng khoai lang. Đầu tiên, nặn các miếng thành hình trụ dài giống ngón tay bằng ngón tay của bạn. Sau đó, lăn từng miếng qua một lớp bột năng mỏng để bột bám đều lên viên khoai.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai lang kén
Để làm món khoai lang kén, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Dành cho việc trộn nguyên liệu:
- Khoai lang: Số lượng tuỳ theo khẩu vị, có thể chọn khoai lang tím hoặc khoai lang trắng.
- Bột năng: 20 gram
- Đường: 2 muỗng canh (hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 100 ml
Dành cho việc chiên:
- Bột chiên giòn: 150 gram
- Nước: 150 ml
- Dầu ăn: Khoảng 300 ml (đủ để chiên)
Cách tạo hình kén cho khoai lang
Sau khi đã trộn nguyên liệu chuẩn bị xong, tiếp theo là quá trình tạo hình kén cho khoai lang. Cách tạo hình như sau:
Bước 1:
Rửa sạch các củ khoai lang và gọt vỏ. Thái lát rồi ngâm vào thau nước để không bị oxy hóa.
Bước 2:
Hấp hoặc luộc chín khoai lang trong nồi. Khi khoai lang đã chín, bạn tán nhuyễn.
Bước 3:
Trộn khoai lang đã tán nhuyễn với bột năng, đường và nước cốt dừa. Trộn đều nguyên liệu cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bước 4:
Sau khi trộn đều, bạn nặn khoai thành các miếng có kích thước giống ngón tay (gọi là kén).
Bí quyết tránh bột dính khi trộn nguyên liệu
Để tránh tình trạng bột dính khi trộn nguyên liệu, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
1. Sử dụng bột năng:
Bột năng có khả năng hút ẩm và tạo thành lớp bọc xung quanh nguyên liệu. Điều này giúp cho bột không dính vào nhau và dễ dàng để điều chỉnh lượng nước cần thêm.
2. Trộn từ từ:
Khi trộn nguyên liệu, hãy thêm từng phần nhỏ vào và khuấy đều trước khi thêm phần tiếp theo. Điều này giúp nguyên liệu được trộn đều và tránh tạo thành cục bột dính.
3. Sử dụng tay lẫn dao:
Nếu bột bắt đầu dính vào bạn, hãy sử dụng một ít bột năng hoặc dao để tách ra và tiếp tục trộn.
Lựa chọn đúng lửa khi chiên khoai lang
See more: : Cách làm chân gà sả tắc thơm ngon, giòn tan hấp dẫn tại nhà
Để có món khoai lang kén ngon miệng, việc lựa chọn lửa khi chiên rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý cho việc lựa chọn lửa:
1. Lửa vừa:
Lửa vừa làm tăng hiệu suất nấu nhanh hơn so với lửa nhỏ và giữ được nhiệt độ ổn định. Điều này giúp cho khoai lang chín đều và giòn hơn.
2. Lửa nhỏ:
Lửa nhỏ thường được sử dụng để duy trì nhiệt độ khi đã chín. Bạn có thể di chuyển khoai lang từ lửa vừa sang lửa nhỏ để duy trì vị giòn của các miếng khoai.
Thời gian nấu miếng khoai lang khi chiên
Thời gian nấu miếng khoai lang khi chiên tùy thuộc vào độ dày và kích thước của miếng khoai. Tuy nhiên, thời gian thông thường để chiên khoảng từ 5 – 7 phút cho tới khi thấy màu vàng đều trên cả hai mặt.
Gợi ý:
Một cách kiểm tra đơn giản là sử dụng que tre hoặc nhọn mũi dao chọc vào miếng khoai. Nếu que tre hoặc mũi dao đi qua dễ dàng và chỉ có một số lượng nhỏ bột dính, tức là miếng khoai đã chín.
Cách khác để tạo vỏ giòn cho khoai lang kén
Ngoài việc sử dụng bột chiên giòn truyền thống, bạn cũng có thể áp dụng các phương pháp sau để tạo vỏ giòn cho khoai lang kén:
1. Sử dụng bột mì:
Thay vì sử dụng chỉ bột chiên giòn, bạn có thể hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn. Hỗn hợp này sẽ tạo ra lớp vỏ giòn hơn và màu sắc đẹp hơn cho khoai lang kén.
2. Sử dụng bột nướng:
Bột nướng cũng là một lựa chọn tốt để tạo vỏ giòn cho khoai lang kén. Bạn có thể trộn bột nướng với bột chiên giòn hoặc sử dụng riêng lẻ để tạo thành lớp vỏ giòn đặc biệt.
Lượng dầu ăn cần sử dụng khi chiên khoai là bao nhiêu?
Để chiên khoai lang kén ngon miệng, lượng dầu ăn cần sử dụng phải đủ để ngập khoai. Thông thường, bạn cần khoảng 300ml dầu ăn để đảm bảo rán đều từng miếng khoai.
Gợi ý:
Để kiểm tra xem dầu đã nóng chưa, bạn có thể nhúng đầu đũa vào. Nếu thấy có sủi bọt tăm trong dầu, tức là dầu đã nóng và sẵn sàng để chiên.
Phối hợp gia vị và sốt cho món khoai lang kén ngon miệng
Để làm cho món khoai lang kén thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể phối hợp gia vị và sốt. Dưới đây là một số gợi ý:
Gia vị:
- Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường: 40ml
Sốt:
Bạn có thể chọn sốt mà bạn yêu thích như sốt mayonnaise, sốt tương hoặc nước mắm pha chung với tỏi và ớt để tăng thêm hương vị.
Khoai lang kén là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bằng cách lựa chọn và chế biến đúng cách, bạn có thể tạo ra những miếng khoai lang kén giòn rụm và thơm ngon. Việc làm khoai lang kén không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và tuân theo các bước hướng dẫn. Hãy thử làm món này để thưởng thức vị ngon tuyệt vời nhé!
Source:: https://ecover.mx
Category:: Kiến Thức
